Embora as gorduras sejam indispensáveis ao nosso organismo, não as devemos eliminar por completo, mas sim consumi-las com moderação. Por isso, se recomenda, actualmente, que se reduza a ingestão de gordura. Mas tão importante como a quantidade de gordura é a qualidade da gordura!
GORDURA SATURADA
A gordura saturada contribui para o aumento dos níveis de colesterol no sangue. Assim, sendo uma gordura prejudicial deve-se evitar os alimentos ricos neste tipo de gordura.
Onde se encontra?
- leite gordo e derivados (queijos, manteiga, natas)
- carnes gordas e derivados (enchidos, salsichas, bacon)
- pele de aves (frango, perú)
- óleo de coco e de palma
- chocolate
GORDURA TRANS
A gordura trans actua da mesma forma que a gordura saturada e, por isso, pode também aumentar os níveis de colesterol no sangue, sendo prejudicial.
Onde se encontra?
- alimentos processados (refeições pré-confeccionadas, bolachas, biscoitos, bolos)
- margarinas (com gordura hidrogenada)
- “fast food” (batatas fritas)
GORDURA MONOINSATURADA
A gordura monoinsaturada é benéfica, visto que pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue. Este tipo de gordura é o que deve ser consumido em maior quantidade.
Onde se encontra?
- azeite e azeitonas
- frutos oleaginosos (amêndoas, amendoins)
- sementes de sésamo
GORDURA POLINSATURADA*
A gordura polinsaturada é também benéfica ao contribuir para a diminuição os níveis de colesterol no sangue.
Onde se encontra?
- óleo de girassol, milho, soja
- nozes
- peixe
ÁCIDOS GORDOS ÓMEGA 3*
É um tipo de gordura poliosaturada com propriedades benéficas para o organismo. Para além de ajudar a reduzir o colesterol do sangue, também ajuda a diminuir os triglicéridos (outra gordura do sangue) e evita a formação de trombos que provocam o entupimento dos vasos.
Onde se encontra?
- peixe gordo (sardinhas, salmão, cavala, atum, arenque)
- nozes
Nota: Recomenda-se o consumo de peixe superior a 2 vezes por semana.
* Atenção: O aquecimento excessivo leva à degradação da gordura polinsaturada e à perda das suas propriedades benéficas. Por este motivo, não devem ser utilizadas para fritar e aconselha-se que no seu armazenamento se evite a exposição à luz ou o contacto com o ar.
A Diabetes aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Mas através de alguns cuidados alimentares, como saber seleccionar o tipo de gordura que ingere, pode proteger o seu coração e vasos sanguíneos. Prefira as gorduras monoinsaturada, polinsaturada e omega 3, evitando as gorduras saturada e trans.
Alguns conselhos práticos ...
Rótulos
A maioria das embalagens dos produtos alimentares contém informação nutricional importante para o consumidor, nomeadamente a lista de ingredientes e a composição nutricional.
Na lista de ingredientes se encontrar os termos gordura hidrogenada ou parcialmente hidrogenada, significa que contém gordura trans.
Relativamente às outras gorduras ou lípidos procure-as na composição nutricional. Por vezes a gordura saturada vem discriminada abaixo da gordura ou lípidos totais. Compare alimentos procurando os que têm menor quantidade deste tipo de gordura.
No dia-a-dia...
- Reduza a manteiga que põe no pão e coloque algumas nozes (descascadas na altura) em saladas ou iogurtes.
- Coma pão com um pouco de azeite em vez de bolachas.
- Faça com maior frequência pratos de peixe, de preferência estufados, cozidos, grelhados ou assados no forno.
Siga os nossos conselhos, e verá que a sua saúde nunca irá ser posta em causa!
Obrigado Mellitus :)
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